dilluns, 4 de febrer de 2008

Recepta: Arròs amb costella

Una recepta senzilla, treta del "el gran llibre de la cuina catalana" de Josep Lladonosa, un tipus curiós, una mica pedant en les seves maneres, però que ha fet un receptari extens i detallat. Cal tenir un llibre d'aquests amb receptes tradicionals...

(Mides per 3)

300 gr. de costella a trossos
2 cebes i 1 pebrot verd
2 tomàquets madurs i 2 carxofes
300 gr. d'arròs
1l. de caldo o aigua (jo he utilitzat 1l de caldo Aneto de pollastre)
un grapat de pèssols crus
un grapat de mongeta tendra a mig coure
Un gra d'all (a l'original 3)
unes branques de safrà


Jo ahir a més, vaig obrir un Pesquera, un reserva de Ribera del Duero, que li va anar que ni pintat!

16 comentaris:

robelfu ha dit...

Ostres que bo, jo sóc una gran fan de l'arròs m'agrada de qualsevol manera i aquest ha d'estar de mort.
Ara m'has fet agafar fam i estic de règim...
cachiiiiiis!!!
una abraçada

Cruella ha dit...

A mi, el que més m'agrada del llibre del Lladonosa, és la portada. No em diguis que no és lletgista fer la senyera amb pebrots escalivats!

Waipu Carolina ha dit...

qué interesante!
Ahora hasta nos regalas estos platos tan deliciosos!
Gracias
Y si nos invitas tú?Es que no se cocinar mucho!

Txell ha dit...

M'apunto el vi! Amb formatges i patès ideal, no?

L'Arrossito molt bò, però es que a mi els pèsols....

Jo també et trobava a faltar, eh???

Duschgel ha dit...

Nen, tu estàs fet tot un professional, eh? I, a sobre, sense cobrar!

El que té de bo l'arròs és que pots fer pràcticament de tot. No entenc com a les cultures asiàtiques només el fan blanc al vapor. Suposo que per a ells és com acompanyar el menjar amb pa.

Una amiga meva birmana va venir fa poc a casa i li vaig preparar una paella. En veure com feia l'arròs, es quedava amb els ulls esbatanats.

Bon appétit!

Metamorfosi ha dit...

Carinyuuu... i quan convides, eh!?... jejeje... que aquest arròs té una pinta deliciosa!

Ja veig que ha estat un cap de setmana tranquil i un diumenge d'allò més casolà: cuinant, fent fotos i jugant amb l'ordinador, el madrid perd, el barça (ejem) guanya... bon senyal!

Petons i bon profit!

Striper ha dit...

Vinga convida jo porto un vinet del Bages.

Joana ha dit...

Una variant pot ser en comptes de costella, carn picada i així t'ho menges tot sense ossos, amb cullera si queda caldós.
I el vi, promet!
Bona niiiiiiiiit!!

rosa ha dit...

Recordo aquest arròs molt bé i també la seva oloreta...la meva àvia sempre el feia...i també hi afegia una mica de cunill...jo l'acostumo a fer de pollastre o de peix...potser hauré de tornar al passat i apuntar-me la recepta....
ara que el vi que has triat se las trae......

Jo Mateixa ha dit...

Nyam, nyam :-O

Clint ha dit...

Robelfu a mi m'està passant últimament, m'he tornat un addicte del arròs a la cassola!

Cruella el que dius ho és! però jo tinc l'edició de Salsa books i no surt pas la senyera...tot i que la seva autobiografia és espectacular...diria que no s'ha equivocat mai!

Carolina hola guapíssima què tal? i no em crec que no sàpigues cuinar! jejeje

Txell ets com una nena petita! els pèssols, els apartes! El vi assegurat, és un clàssic.

Duschgel la paella és el següent pas, no n'he fet mai encara!

Meta gràcies! Sí mira, el gran amb febre i jo a la cuina!

Joana ai com et tira a tu la cullera! jajaja una mica caldós sempre l'arrós a la cassola!

Rosa amb pollastre també n'he menjat boníssim!

Jo Mateixa parles de l'arròs oi? ;-)

Mikel ha dit...

no e barrufen gens els pessols!!!

Joana ha dit...

A veure si treus el nas per casa meva...

Clint ha dit...

Mikel un tiu tant voltat com tu! jajaja criatura!!!!

Joana algú s'ha negat mai a acceptar una invitació com aquesta? ;-)

慢慢來 ha dit...

晚情徵信協會全國網
大愛徵信社
三立徵信社
離婚|離婚證人有限公司
離婚|離婚證人-高雄徵信同業工會
離婚|婚姻挽回專區
一品蒐證尋人器材網
全國女子徵信社
晚晴徵信
八大徵信社
離婚│華納徵信社
徵信社品質保障關懷協會
晚晴徵信協會全國網
溫馨法律諮詢
劈腿大剖析
全國優良婚姻挽回
法律諮詢|免費諮詢華陀
亞洲徵信總部
感情挽回全國徵信
鴻海徵信尋人免費諮詢法律諮詢
大陸抓姦二奶-法律諮詢社
三立徵信有限公司
大愛徵信社
離婚|離婚證人非凡有限公司
女人國際徵信社
中區嚴選聯合徵信網
女人國際徵信
大愛徵信有限公司-台中
婦幼徵信有限公司
女子偵探徵信團隊
離婚|外遇觀測站
法律諮詢|免費諮詢網
外遇抓猴徵信偵探社
離婚-感情挽回Q&A諮詢網
新浪私家偵探社
離婚|女人徵信社
離婚|女人私家偵探社
婚姻挽回│國際聯盟社
法律諮詢所
外遇抓姦|女人國際徵信
女子徵信社
外遇|抓姦-女子偵探全國入口網
全國優良女人徵信社

喜洋洋 ha dit...

高雄縣徵信商業同業公會
南部徵信聯盟
外遇觀測站
大愛離婚諮詢網
離婚大剖析
大愛徵信有限公司
尋人專家徵信服務網
女人徵信公司
華陀徵信
離婚協助中心
跟蹤蒐證徵信器材網
抓姦觀測
大愛徵信
溫馨徵信
成功徵信社